QĐND - Cuối tuần qua, tôi về xã Ký Phú, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên dự đám cưới cô em vợ. Trên tỉnh lộ 261 về xã, 4 lần xe ôtô phải dừng lại để cán bộ thú y địa phương phun thuốc khử trùng, tiêu độc phòng dịch lở mồm, long móng ở gia súc. Gặp tôi, ông Trần Văn Tường, bố của cô em vợ tôi phân bua:

- Khổ nỗi, địa phương đang có dịch lở mồm, long móng ở gia súc. Lợn, bò của địa phương và các vùng lân cận chết dịch, ốm dịch hết không có để mà mua. Ngày giờ thầy đã định, họ hàng, bè bạn xa gần xa đã mời nên không thể hoãn được. Để có thịt làm cỗ cưới, bí quá chú đành phải mua một con ngựa làm thực phẩm cháu ạ! Chú phải đi mấy chục cây số, tới vùng chưa có dịch bệnh mới mua được con ngựa khỏe đấy. Lợn, trâu trong chuồng cũng có nhưng phải chấp hành nghiêm quy định của địa phương là không giết mổ gia súc khi địa phương đang có dịch.

Vậy là những món ăn truyền thống của đám cưới như giò lợn, giò bò, bò xào cần tây, thịt lợn tái, canh su hào hầm xương lợn... nay được thay bằng các món “chuyên” về ngựa. Từ con ngựa có giá hơn chục triệu đồng, gia đình thuê thợ thịt về giết mổ. Xương thì cho vào hầm với su hào làm canh; thịt ngựa được “pha” ra để làm giò ngựa, để xào lăn với xả, ớt, để bóp riềng, mẻ đem nướng... Cùng với một đĩa thịt gà, mâm cỗ cũng đầy đặn, bắt mắt, vừa lòng khách gần xa. Thật may là hầu hết các món từ thịt ngựa đều “đắt hàng”, đem lại cảm giác mới lạ, tò mò và tạo không khí vui tươi trong tiệc cưới.

Được biết, ở xã Ký Phú không chỉ có riêng gia đình anh Trần Văn Tường mà còn nhiều hộ gia đình khác khi nhà “có cỗ” cũng đều chấp hành nghiêm quy định của địa phương về không giết mổ gia súc. Theo Cục Thú y (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), hiện nay, dịch lở mồm long móng ở gia súc đã lan rộng tới 20 tỉnh, thành phố trong cả nước. Một trong những nguyên nhân làm lây lan dịch bệnh là do người dân thực hiện chưa nghiêm quy định vận chuyển, giết mổ gia súc. Việc làm cỗ cưới bằng… thịt ngựa cũng là cách làm cần thiết, phù hợp, góp phần thực hiện tốt công tác phòng, chống dịch lở mồm, long móng ở gia súc hiện nay.

Lê Xuân Đức