Bữa ăn trong tình huống diễn tập ở Phân đội 1 (Đoàn phòng không S73, Binh đoàn Hương Giang).

Đến Đoàn phòng không S73 (Binh đoàn Hương Giang) vào dịp sát Tết nên chỗ nào cũng nghe bàn luận xôn xao về... cỗ Tết. Cánh lính trẻ làm nhiệm vụ "canh trời" cứ đoán già, đoán non xem chuyến này, nhà bếp sẽ đãi những món gì.

Tất nhiên, cỗ Tết là phải có món giò lụa. Ở Đoàn phòng không S73, ai cũng biết biệt tài mổ lợn, giã giò của Thiếu úy QNCN Đồng Văn Tiến. Tiến nguyên là chiến sĩ lái xe. Một lần lên khu chế biến tập trung của đơn vị, thấy "tay dao" của Thiếu tá Trần Hải Quân, trợ lý quân nhu, khi mổ lợn cứ gọi là loang loáng như "Quan Công múa đao". Tiến mê quá, giờ nghỉ năn nỉ anh Quân "truyền nghề". Chỉ một tuần sau, Tiến đã trổ tài mổ lợn, pha thịt, giã giò gọi là "nhuay nhuáy". Thể theo nguyện vọng của Tiến, đơn vị chuyển anh sang bộ phận nuôi quân. Tết này, Tiến xung phong trực để trổ tài giã giò, phục vụ bộ đội.

"Trứng ốp hình bán nguyệt" là tên gọi món trứng ốp-nếp mà các chiến sĩ đặt tên cho món ăn do công nhân viên Trần Thị Quyên (Bếp ăn Phân đội 3) thực hiện. Chẳng biết tự bao giờ, món ốp-nếp do Quyên làm được bộ đội khen hết lời. Trứng do Quyên ốp đúng là có hình bán nguyệt, lòng đỏ luôn chín vừa, còn đĩa trứng được trang trí trông như một bông hoa khiến mâm cỗ Tết thật hấp dẫn. Hỏi bí quyết để có thể tạo được hình thức đẹp, Quyên "bật mí": Trước đây, Quyên rất sợ nấu món này. Quyên vốn chưa được đào tạo cơ bản về nấu ăn, khi được phân công nhiệm vụ "chị nuôi" khiến cô lo lắng. Lo nhất là mỗi khi nhà bếp lên thực đơn món... trứng ốp. Thế là, Quyên ra chợ mua thật nhiều trứng, để sẵn ở nhà, vừa đọc sách hướng dẫn, vừa tập làm. Kết quả là cả gia đình cô mấy tuần phải "chịu đựng" món trứng, còn tay nghề của Quyên thì được nâng lên một bậc. Không chỉ giỏi các món về trứng, Quyên còn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon ngày Tết như làm bánh chưng, các món xào, các món về gà... Cũng vì lẽ đó nên cán bộ, chiến sĩ trong đơn vị đề nghị Quyên không nghỉ Tết, để mâm cỗ ngày xuân của đơn vị thêm phần đẹp mắt, đẹp lòng. Quyên nói: Đó vừa là yêu cầu cao, vừa là niềm hạnh phúc của những người chăm sóc bữa ăn cho bộ đội.

Còn ở trên các trận địa phòng không, nếu tình huống xảy ra, giả dụ phải tự túc hậu cần ngay bên mâm pháo thì làm thế nào? Trung sĩ Dương Bá Vinh, chiến sĩ nuôi quân Phân đội 1 dường như chỉ đợi có thế. Vinh đã nhiều lần trổ tài nấu cơm bằng xoong bi tại bếp Hoàng Cầm trong những lần diễn tập. Bảo đảm không có chút khói nào mà cơm vẫn chín đều, dù lượng gạo mỗi nồi có thể lên đến 20kg. Bếp ăn của Vinh vừa diễn tập thử một tình huống báo động SSCĐ nhân dịp Tết. Cả đại đội đã thưởng thức bữa trưa do Vinh nấu bằng bếp Hoàng Cầm, vẫn "cơm dẻo, canh ngọt" và các chiến sĩ còn nói rằng: Cơm ngon hơn ngày thường do hôm nay diễn tập muộn. Ngày xuân, phải canh trực 24/24 giờ nhưng bữa ăn ngay tại bãi tập vẫn bừng bừng khí thế, vẫn rộn rã những ánh xuân tươi bên bộn bề nhiệm vụ.

Bài và ảnh: HỒNG HẢI