Nước mắm là thứ gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn người Việt. Trung bình mỗi năm, mức tiêu thụ nước mắm ước tính khoảng 200 triệu lít, trong đó chủ yếu là tiêu thụ nội địa, xuất khẩu chỉ khoảng 500.000 lít.

Làng nghề chế biến hải sản Cửa Hội với đặc sản nổi tiếng: Nước mắm Hạ Thổ.

Nước mắm là loại hàng hóa khó nhận biết được chất lượng sản phẩm bằng cảm quan và giá trị không lớn nên người tiêu dùng thường dễ bỏ qua khi mua phải hàng kém chất lượng. Vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm rất khó kiểm soát. Theo kết quả kiểm nghiệm của Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn, đo lường, chất lượng, vi khuẩn Clostridium có trong nước mắm thường vượt quá mức cho phép từ 10 đến 12 lần, gây nguy hại tới đường tiêu hóa và ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Tiến sĩ Vũ Thị Bạch Nga, Trưởng ban Bảo vệ người tiêu dùng, Cục Quản lý cạnh tranh, Bộ Công Thương cho biết, tình trạng chất lượng nước mắm chưa kiểm soát được về vi khuẩn gây hại, các chất phụ gia gây độc cũng như độ đạm trong nước mắm. Còn theo bà Nguyễn Thị Quỳnh Chi, Chủ tịch Câu lạc bộ Người tiêu dùng nữ - Vinastas thì ngoài những kênh phân phối lớn như siêu thị, đại lý, nhà hàng còn có rất nhiều cửa hàng bán nước mắm đủ chủng loại, giá cả  và len lỏi ở mọi ngõ ngách, làng xóm, quán ăn... Chính những loại nước mắm đóng chai, đóng bình giá rẻ này lại được tiêu thụ với khối lượng rất lớn mà chất lượng thì rất khó bảo đảm.

Các doanh nghiệp cần tự nâng cao ý thức, xây dựng thương hiệu, chất lượng cho sản phẩm nước mắm để bảo đảm sự phát triển bền vững. Người tiêu dùng hãy chọn những sản phẩm rõ nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ, nơi sản xuất, hạn sử dụng, cách bảo quản… để bảo vệ sức khỏe chính bản thân và gia đình.

NGUYỄN HUỆ