Ông Nguyễn Hữu Long chủ cơ sở sản xuất miến làng So đang kiểm tra chất lượng miến

Củ rong riềng còn gọi là củ khoai riềng, vào những năm 1970 phát triển mạnh vùng Quốc oai - Hoài đức tỉnh Hà tây. Nó đã góp phần chống đói cho nhiều gia đình trong những năm kháng chiến kinh tế còn khó khăn. Củ rong riềng còn được làm thành các loại bánh ăn rất phổ biến. Sau này chế biến thành miến và gọi là miến rong riềng.

Nhân dân xã Tân Hoà phát triển thành làng nghề, hiện nay có khoảng hơn 40 gia đình, mỗi ngày sản xuất hàng trăm tấn miến được đem bán khắp nơi trong cả nước. Miến sản xuất đến đâu tiêu thụ đến đó, khách tìm mua miến làng So xã Tân hoà như một địa chỉ rất đáng tin cậy có uy tín và chất lượng.

Miến thường có các bữa ăn trong gia đình như món nem rán, món xào với các loại thịt, miến lươn, miến làm nhân bánh và một món không thể thiếu trong các nồi lẩu ở nhà hàng vv. Miến có thể ăn no không thấy chán, đói lại ăn tiếp được, dễ ăn và ăn được nhiều.

Đến thăm cơ sở sản xuất miến của anh Nguyễn Hữu Long ở làng So đã có hơn 20 năm làm nghề miến, mỗi ngày sản xuất từ 1,5 tấn đến 1,8 tấn miến. Anh cho biết đang từng bước nâng công xuất lên gấp nhiều lần bằng các biện pháp đưa phương tiện kỹ thuật thay thế thủ công, coi trọng vệ sinh an toàn thực phẩm và sẽ xây dựng thương hiệu quảng cáo cho miến làng So.

Miến làng So vốn rất nổi tiếng, giờ đây được nhiều người biết đến nó là món ăn hợp khẩu vị trong thực đơn của các gia đình nhất là ngày tết sắp đến.

Ngọc Liễu