QĐND Online - Ngày 16-11, tại TP Hà Tĩnh (tỉnh Hà Tĩnh), Công ty Cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk) và Hội Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng tỉnh Hà Tĩnh đã phối hợp tổ chức Hội thảo “Tư vấn sử dụng và bảo quản các sản phẩm sữa”, với sự tham gia của gần 400 người tiêu dùng tại Hà Tĩnh.

Vừa qua, tại các tỉnh như Nghệ An, Hà Tĩnh… một số đối tượng tìm đến các đại lý bán sữa, trường học để tung tin đồn bất thường về sữa giả, sữa kém chất lượng, khiến nhiều người dân lo lắng về chất lượng cũng như sự an toàn của sữa.

Bởi vậy, việc tổ chức Hội thảo “Tư vấn sử dụng và bảo quản các sản phẩm sữa” lần này nhằm giúp người tiêu dùng có thêm kiến thức tiêu dùng sữa, đồng thời hiểu về công nghệ sản xuất sữa tiên tiến hiện nay và tránh bị hoang mang khi nghe tin đồn thất thiệt.

Tư vấn sử dụng và bảo quản các sản phẩm sữa cho người tiêu dùng tại Hà Tĩnh. Ảnh: Quỳnh Trang.

Tại Hội thảo, bà Trần Lan Phiên, chuyên gia về công nghệ UHT của Tetra Pak (Tập đoàn chuyên cung cấp giải pháp chế biến và đóng gói, bao bì thực phẩm dạng lỏng hàng đầu thế giới), đã giới thiệu với người tiêu dùng về công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng UHT. Đây là công nghệ chế biến sữa tiên tiến nhất trên thế giới hiện nay. Nguyên tắc căn bản của công nghệ chế biến tiệt trùng UHT là gia nhiệt sản phẩm từ 138 đến 140 độ C trong thời gian ngắn (khoảng 4 đến 6 giây), sau đó làm lạnh nhanh ở 25 độ C.

Chính quy trình xử lý nhiệt siêu cao và làm lạnh cực nhanh này đã tiêu diệt hết vi khuẩn có hại, các loại nấm men, nấm mốc… đồng thời giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và mùi vị tự nhiên của sản phẩm. Sữa thành phẩm sau đó được đóng gói bằng bao bì giấy tiệt trùng 6 lớp trong môi trường hoàn toàn vô trùng. Nhờ vậy giúp ngăn 100% ánh sáng và vi khuẩn có hại từ không khí xâm nhập vào. Toàn bộ quy trình chế biến và đóng gói đều diễn ra trong môi trường hoàn toàn tiệt trùng, tự động hoá, không có sự can thiệp của con người. 

Được biết, công nghệ tiệt trùng UHT và bao bì của Tetra Pak hiện được ứng dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm dạng lỏng tại Việt Nam, như ngành sữa, sữa đậu nành, nước trái cây...

HOÀNG HÀ