Phong phú các loại bánh Trung thu trên đường phố Hà Nội.

Ngay từ đầu tháng 9, không khí chuẩn bị ngày rằm Trung thu tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và các thành phố, đô thị lớn đã bắt đầu náo nhiệt. Tại Hà Nội, trên khắp các tuyến phố như: Bà Triệu, phố Huế, Giảng Võ, Kim Mã, Hàng Bông... đâu đâu cũng thấy tủ kính bày bánh với các băng rôn quảng cáo đỏ rực… Không chỉ có các điểm bán bánh Trung thu mang tính thời vụ vừa mới xuất hiện mà hầu hết các cửa hàng bánh kẹo đều bán kèm bánh Trung thu. Không ít các điểm còn bán cùng lúc từ 3 đến 5 nhãn hiệu bánh khác nhau và treo rất nhiều băng-rôn quảng cáo cho các hãng này. Cũng không cần đợi đến Trung thu, nhiều điểm bán bánh cho biết ngay sau khi bánh xuất hiện đã có khách hàng mua về dùng thử sản phẩm. Nhiều khách hàng cho rằng, bánh Trung thu là phải ăn từ đầu mùa mới ngon nên năm nào họ cũng thường chọn mua sớm để thưởng thức. Các nhà sản xuất cũng không ngần ngại chi ra hàng tỷ đồng đầu tư cho những chương trình khuyến mãi, quảng cáo, tiếp thị...

Năm nay, thu hút đông đảo người tiêu dùng nhất có lẽ vẫn là các loại bánh nhân thập cẩm, giá từ 18.000 đồng đến 35.000 đồng/cái (trọng lượng 200-220g). Đặc biệt, một số khách hàng chú ý đến một số loại bánh của Bibica dành cho người bệnh tiểu đường, người già... Điểm nổi bật năm nay là sự đa dạng và phong phú về nguyên liệu nhân bánh. Có những loại nhân bánh mới lần đầu được sử dụng như cá hồi, cua Tứ Xuyên, thịt xông khói, nấm đông cô xốt rượu vang... Dòng bánh cao cấp phục vụ người ăn kiêng và ăn chay cũng được nhà sản xuất quan tâm. Với mức sống ngày càng cao, người tiêu dùng ngày nay đang chuyển dần sang hướng “thưởng” bánh hơn là ăn bánh. Biết được xu thế này các nhà sản xuất đã tận dụng triệt để các thế mạnh riêng để chinh phục khách hàng.

Mặt bằng giá bánh trung thu năm nay cao hơn 10-15% so với năm ngoái, có loại lên tới 400.000-500.000 đồng/bộ. Với những loại bánh cao cấp đắt tiền, khách mua chủ yếu để tặng, làm quà biếu. Theo một nhà sản xuất, mặc dù dòng cao cấp chỉ chiếm 30% thị trường bánh trung thu, nhưng có hơn 70% lượng khách hàng mua bánh Trung thu làm quà biếu. Do vậy bao bì, mẫu mã được chăm chút hơn. Có lúc, có nơi việc tặng quà Trung thu đắt tiền là dịp "ơn nghĩa" của người lớn hơn là Tết của con trẻ.

Tuy có nhiều loại bánh Trung thu có thương hiệu, nhưng một phần do giá cả không quá đắt, người có thu nhập thấp khó mua được nên họ phải mua những loại bánh được làm thủ công, không có thương hiệu. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm một lần nữa lại đang gióng lên hồi chuông báo động về mặt hàng này, nhất là thời gian gần đây, lượng bánh nhập từ Trung Quốc không đạt chất lượng đã gây không ít hoang mang cho người tiêu dùng. An toàn thực phẩm mùa Trung thu cần được quan tâm hơn. Các doanh nghiệp có xu hướng chú trọng thái quá đến bao bì, mẫu mã. Cơ quan chức năng tuy có tiến hành kiểm tra chất lượng bánh trung thu của các thương hiệu lớn, nhỏ nhưng vào mùa có rất nhiều nguồn bánh trôi nổi nên khó kiểm soát. Người tiêu dùng cần tự kiểm tra lại chất lượng bánh mà mình mua để bảo đảm an toàn sức khỏe.

Bài, ảnh: THU HƯƠNG