Cảnh bày bán hàng mất vệ sinh vẫn còn nhiều. Ảnh: Xuân Dũng

Ngộ độc thực phẩm đã và đang là vấn nạn ở nước ta, đòi hỏi phải có những giải pháp đồng bộ kiên quyết để ngăn chặn, khắc phục. Một trong những biện pháp quan trọng trong phòng, chống ngộ độc thực phẩm là phải cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng này. Theo kế hoạch, ngày 15-4-2007, TP Hồ Chí Minh sẽ tiến hành việc cấp giấy phép VSATTP, một số bạn đọc điện thoại đến hỏi ở Hà Nội công việc này được tiến hành như thế nào? Phóng viên báo Quân đội nhân dân đã có buổi làm việc với các cơ quan chức năng thuộc Sở Y tế Hà Nội để tìm hiểu thông tin trả lời bạn đọc.

Qua trao đổi, chúng tôi được biết: Việc cấp giấy phép VSATTP trên địa bàn Thủ đô đã và đang được Sở Y tế Hà Nội tích cực tiến hành. Sở có sự phân cấp khá rõ ràng: Trung tâm Y tế dự phòng, Sở Y tế Hà Nội chỉ cấp giấy chứng nhận VSATTP cho các khách sạn 3-4 sao và các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm do Sở Đầu tư cấp; còn bếp ăn tập thể phục vụ cho hơn 100 người sẽ do thành phố cấp giấy, bếp ăn tập thể dưới 100 người do quận, huyện cấp. Việc cấp giấy phép VSATTP ở Hà Nội luôn thực hiện đúng 10 quy định trong Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo số liệu thống kê, đến đầu tháng 4-2007, Trung tâm Y tế dự phòng, Sở Y tế Hà Nội đã tiến hành cấp giấy phép VSATTP cho gần 1.500 cơ sở kinh doanh thực phẩm. Về cơ bản, những cơ sở được Sở Y tế và các quận, huyện cấp giấy chứng nhận VSATTP không có điều gì đáng phải lo ngại.

Theo ông Nguyễn Việt Cường, Chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội: Căn cứ vào Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm và nội dung Quyết định số 11/2006/QĐ-BYT của Bộ Y tế về việc ban hành "quy chế cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có nguy cơ cao" thì những gánh hàng rong sẽ gặp “khó” rất nhiều. Hơn nữa, trong quá trình thực hiện việc cấp giấy phép VSATTP đã nảy sinh một số bất cập, cần sớm được khắc phục. Đó là, việc Bộ Y tế quy định: Người chế biến, kinh doanh thịt và sản phẩm từ thịt, trứng và sản phẩm từ trứng, kem... phải xin phép và có giấy chứng nhận đủ điều kiện của Bộ Y tế. Quy định này áp dụng với những người kinh doanh có cửa hàng, cửa hiệu là rất hiệu quả. Thế nhưng đối với những người bán hàng rong, nay đây mai đó thì rất khó kiểm soát. Hơn nữa, phần lớn

Vấn đề VSATTP đang được dư luận xã hội đặc biệt quan tâm. Đến thời điểm hiện nay, trên địa bàn Thủ đô chưa phát hiện được cơ sở kinh doanh thực phẩm đã được cấp giấy phép nào vi phạm về VSATTP. Nhiều doanh nghiệp bảo đảm rất tốt công tác vệ sinh công nghiệp theo dây chuyền khép kín, công nghệ hiện đại như: Công ty cổ phần Thuỷ Tạ, Công ty Bánh kẹo Hà Nội, Tập đoàn Thương mại Hapro, Công ty sữa Vinamilk… Tuy nhiên, không vì thế chúng tôi chủ quan, lơ là. Vấn đề về VSATTP luôn được ngành y tế Thủ đô quan tâm và coi đây là nhiệm vụ trọng tâm trong việc chăm sóc, bảo vệ sức khỏe nhân dân...

những người bán hàng rong, đường phố đều là dân nghèo đến từ các địa phương lân cận. Do vậy, những năm trước đây không một cơ quan nào dám cấp chứng nhận cho họ! Bên cạnh đó, số lượng người kinh doanh thực phẩm quy mô nhỏ rất đông. Muốn kiểm soát được số này thì cần phải có một số lượng rất lớn người kiểm soát, kiểm tra. Đây thực sự là việc làm quá khả năng của ngành y tế. Để giải quyết vấn đề này, một số quận, huyện đã mạnh dạn tiến hành phân cấp cho xã, phường được phép cấp giấy chứng nhận VSATTP cho những hộ kinh doanh nhỏ, lẻ. Việc phân cấp này không chỉ bảo đảm được việc thẩm định về chuyên môn, mà còn góp phần giảm bớt sự phiền hà cho nhân dân. Sau khi cấp giấy phép, UBND cấp xã, phường chỉ đạo trạm y tế của địa phương mình thường xuyên kiểm tra, giám sát các hộ này. Chính vì vậy, vấn đề VSATTP trên địa bàn thành phố thời gian gần đây cơ bản được bảo đảm.

Ông Nguyễn Việt Cường khẳng định: “Vấn đề VSATTP đang được dư luận xã hội đặc biệt quan tâm. Đến thời điểm hiện nay, trên địa bàn Thủ đô chưa phát hiện được cơ sở kinh doanh thực phẩm đã được cấp giấy phép nào vi phạm về VSATTP. Nhiều doanh nghiệp bảo đảm rất tốt công tác vệ sinh công nghiệp theo dây chuyền khép kín, công nghệ hiện đại như: Công ty cổ phần Thuỷ Tạ, Công ty Bánh kẹo Hà Nội, Tập đoàn Thương mại Hapro, Công ty sữa Vinamilk… Tuy nhiên, không vì thế chúng tôi chủ quan, lơ là. Vấn đề về VSATTP luôn được ngành y tế Thủ đô quan tâm và coi đây là nhiệm vụ trọng tâm trong việc chăm sóc, bảo vệ sức khỏe nhân dân…”.

Mặt khác, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm được cấp giấy chứng nhận VSATTP vẫn phải tuân thủ theo những quy định về vệ sinh thực phẩm, phải quan tâm tới sức khỏe của khách hàng, không thể treo giấy chứng nhận để ra “oai” với thực khách. Cấp giấy chứng nhận rồi nhưng các cơ quan chức năng phải luôn luôn kiểm tra, không thể chỉ trông chờ vào ý thức tự giác của chủ các cơ sở kinh doanh. Có như vậy, việc cấp giấy phép VSATTP mới thực sự có ý nghĩa, và các cơ sở này mới giữ được chữ “tín” đối với các “thượng đế”.

THU HƯƠNG