QĐND - Từ nhiều năm nay, phẩm màu Tartrazine (E102) vẫn được các quốc gia trên thế giới sử dụng trong chế biến thực phẩm. Năm 2009, một số kết quả nghiên cứu đơn lẻ cho rằng, phẩm màu E102 có thể gây dị ứng. Trước thông tin này, Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu, Codex (Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế) đã giao các Ủy ban Khoa học của mình nghiên cứu lại và đưa ra kết luận, chưa đủ bằng chứng, cơ sở khoa học để kết luận phẩm màu E102 gây ra các tác động mà một vài nghiên cứu nói trên nêu ra. Tuy nhiên, gần đây một số quốc gia như: Nhật Bản, Hàn Quốc đã quy định hạn chế việc sử dụng phẩm màu này do lo ngại vấn đề dị ứng thức ăn vốn ở một tỷ lệ cao trong cộng đồng dân cư mà khó phân biệt dị ứng có thể do E102 hay do bản thân thực phẩm.

Ở nước ta, việc sử dụng phẩm màu E102 đã quy định có tính pháp lý (theo QĐ 3742). Thế nhưng, gần đây dư luận cho rằng, việc sử dụng phẩm màu E102 có thể gây ra nhiều tác dụng xấu đối với sức khỏe con người. Để kịp thời định hướng dư luận, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) đã khẳng định: Phẩm màu E102 đã được Ủy ban hỗn hợp về phụ gia thực phẩm quốc tế FAO/WHO (gọi tắt là JECFA) và Ủy ban khoa học châu Âu, thống nhất quy chuẩn về định lượng sử dụng cho mỗi người là từ 0 đến 7,5mg/kg thể trọng/ngày. Nếu sử dụng đúng hàm lượng theo quy định, thì phẩm màu E102 vẫn bảo đảm an toàn. Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tiếp tục cập nhật trên cơ sở tư vấn của Ban Kỹ thuật phụ gia thực phẩm thuộc Ủy ban Codex Việt Nam và phân tích các tài liệu khoa học của thế giới đối với phẩm màu E102 để đưa ra các khuyến nghị kịp thời và chính xác, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời bảo đảm an sinh xã hội, phát triển kinh tế./.

Thu Phương