Trung úy QNCN Nguyễn Ngọc Quyền, nhân viên nấu ăn của tàu vừa che chắn nước văng, vừa vớt rau luộc ra khỏi nồi… Anh chia sẻ: “Khi sóng to ai cũng mệt. Lúc mệt mà thức ăn không ngon, không hợp khẩu vị thì bộ đội sẽ không ăn hết tiêu chuẩn. Chính vì thế, anh em phục vụ luôn tự nhủ phải cố gắng khắc phục cảm giác say sóng, mệt mỏi, chế biến món ăn đa dạng, đổi món thường xuyên, đồng thời phải bảo đảm hợp khẩu vị, đủ chế độ định lượng và thời gian quy định”.

Trung úy QNCN Nguyễn Đức Việt, nhân viên quản lý Tàu buồm 286, cho hay: “Bảo đảm bữa ăn cho số lượng người đông, thời gian dài ngày trên biển là một việc không hề đơn giản. Khó nhất là việc bảo quản rau xanh và các loại thực phẩm”. Theo anh Việt, muốn rau được tươi lâu, trước khi đưa vào bảo quản ở kho mát thì rau phải khô ráo. Đối với các loại thực phẩm khác như thịt, cá phải lựa loại tươi ngon. Do khối lượng thực phẩm lớn nên quá trình cấp đông phải thường xuyên kiểm tra nhiệt độ và đảo vị trí.

Kiểm tra bữa ăn bộ đội trên Tàu buồm 286.

Chuyến công tác của Học viện Hải quân lần này có gần 120 người, thời gian đi biển hơn một tháng. Khắc phục những khó khăn đó, cơ quan quân nhu của Học viện Hải quân đã chủ động khảo sát giá cả thị trường và liên hệ với cơ quan hậu cần Vùng 5 Hải quân, nơi đoàn công tác dừng chân để bổ sung nhiên liệu, nước uống, lương thực, thực phẩm. Trung tá Lê Ngọc Sơn, Trưởng ban Quân nhu, Phòng Hậu cần (Học viện Hải quân), cho biết: “Bảo đảm bữa ăn hằng ngày, trong điều kiện sóng gió… đã ảnh hưởng đến sức khỏe, tâm lý của lực lượng trực tiếp phục vụ. Bởi vậy, cùng với xây dựng kế hoạch, hướng dẫn chi tiết, trước khi thực hiện nhiệm vụ, cấp ủy, chỉ huy các cấp quán triệt cho cán bộ, nhân viên hậu cần trên tàu hiểu rõ mục đích, yêu cầu chuyến đi, những khó khăn, vất vả để mỗi người hiểu rõ, cùng nhau khắc phục”. Quá trình công tác trên biển, lực lượng quân y của tàu thường xuyên tuyên truyền, hướng dẫn cán bộ, chiến sĩ thủy thủ, các thành viên đoàn công tác cách phòng, chống một số dịch bệnh, cách khắc phục say sóng…

Nhờ làm tốt công tác chuẩn bị và sáng tạo, nhiệt tình trong công tác phục vụ của đội ngũ nhân viên nuôi quân Tàu buồm 286, nên các bữa ăn trên tàu luôn bảo đảm đúng thời gian, đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho bộ đội, tỷ lệ số quân khỏe đạt cao.

Bài và ảnh: HỒNG KHÁNH CHI