QĐND - Bánh giầy là đặc sản truyền thống trên mâm cơm của đồng bào Mông vùng Tây Bắc trong ngày Tết truyền thống và dịp lễ hội. Đây cũng là loại bánh không thể thiếu trong nghi thức văn hóa tâm linh và đời sống tinh thần của đồng bào. Bánh giầy được làm từ gạo nếp nương. Gạo được đồ thành xôi, sau đó giã thủ công thành một loại nguyên liệu dẻo, thơm. Khi bột đã nhuyễn và quánh lại thành một khối, bà con xắt thành những miếng nhỏ rồi tạo hình chiếc bánh. Những chiếc bánh giầy ngày Tết được đặt trang trọng trên mâm cơm cúng tổ tiên của đồng bào. Và những chiếc bánh giầy dẻo thơm, hấp dẫn sẽ góp phần làm nên ngày Tết cổ truyền đặc sắc của đồng bào Mông vùng Tây Bắc.

Trong những ngày này, trên các vùng dẻo cao của biên giới phía Bắc, khắp bản làng người Mông, đâu đâu cũng nhộn nhịp những thanh âm của tiếng giã bánh giầy "cum, cắc..." báo hiệu một mùa Xuân mới đang về.

Gạo nếp nương đồ thành xôi được những thanh niên lực lưỡng trong bản giã nhuyễn.

Sau đó, các thiếu nữ sẽ xắt thành từng miếng nhỏ và tạo hình cho chiếc bánh giầy.

Công đoạn hoàn thành, chị em sắp những miếng bánh giầy trên tấm lá chuối được cắt theo khuôn hình của bánh và gói lại cẩn thận.

Bánh giầy dẻo thơm trong mâm cơm cúng tổ tiên và mâm cỗ ngày Tết của đồng bào Tây Bắc.

Phóng sự ảnh của TRIỀU VĂN