Không gian đậm đà chất Việt

Khi bước vào các nhà hàng TONKIN ở Xin-ga-po, thực khách sẽ được hòa mình trong một không gian đậm đà chất Việt. Đến nhà hàng TONKIN, mọi người không chỉ được "ngon miệng" với các món ăn giữ nguyên hương vị truyền thống Việt Nam như: Phở bò, nem, xôi xéo, bún cá dọc mùng, chả cuốn lá lốt...; mà còn được "ngon mắt" với cách bài trí đẹp và rất Việt Nam. Trần nhà được trang trí bằng đèn lồng Hội An; những cành đào, cành tầm xuân cắm trong các bình gốm; xung quanh tường được trang trí bởi hình ảnh cầu Long Biên, những bức ảnh đen-trắng về Hà Nội 36 phố phường; hình ảnh các cô gái Việt Nam duyên dáng trong tà áo dài; các bức tranh của nhiều họa sĩ nổi tiếng Việt Nam như: Bùi Xuân Phái; Trần Văn Cẩn... là những nét đặc trưng của các nhà hàng TONKIN. Thực khách còn có thể nhận thấy thoáng đâu đó bóng tre, trúc xanh; những chiếc xích lô nhỏ to các loại, chiếc nón bài thơ; những chiếc giỏ đan bằng nan tre có hình ảnh các cô gái đội nón lá chèo thuyền; lọ tương ớt đựng trong những chiếc quang gánh nhỏ xíu. Từng chiếc bát, chiếc đũa, lọ đựng mắm... đều được đặt từ Bát Tràng-Hà Nội. Thực khách cũng được ngắm các cô gái phục vụ người Việt Nam tha thướt trong tà áo dài. Mọi thứ đều cho thấy sự kỳ công và chăm chút đến từng chi tiết của nữ chủ nhân xinh đẹp và có ý tưởng độc đáo-bà Jenny Mạc Mai Lan. 

 Bà Jenny Mạc Mai Lan với một góc nhà hàng TONKIN đậm chất Việt Nam. 

Các nhà hàng TONKIN đều ở những nơi "đắc địa", thu hút đông đảo du khách, gồm: Tonkin Vietnamese Noodle Bar nằm trong Trung tâm Thương mại Orchard Central; Tonkin Authentic Vietnamese Cuisine trong tòa nhà Hub Synergy Point ở 70 đường Anson; Tonkin Authentic Vietnamese Cuisine nằm trong Trung tâm Thương mại Clifford Centre ở 24 Rafles Place và Tonkin Vietnamese Cuisine nằm trong Trung tâm mua sắm Ngee Ann City, 391 đường Orchard Road.

Phong cách rất hiện đại, phục vụ chuyên nghiệp, chất lượng được đặt lên hàng đầu và đậm chất Việt Nam-đó chính là điều làm nên thương hiệu của các nhà hàng TONKIN. Ông Norman Vincen Deery (người Ô-xtrây-li-a) thường xuyên đến ăn ở các nhà hàng TONKIN vì theo ông đây là nhà hàng Việt Nam có hương vị ngon nhất. "Mỗi lần bước chân vào nhà hàng này đều gợi cho tôi nhớ những hình ảnh khi ở Việt Nam bởi vì cách bài trí ở đây đậm chất Việt. Tôi rất thích ăn phở và các món ăn của Việt Nam"-ông Norman Vincen Deery nói.

Bà Jenny Mạc Mai Lan sinh năm 1974, quê ở Hải Dương. Sau khi tốt nghiệp Trường Đại học Kinh tế quốc dân (Hà Nội), bà lấy chồng và khởi nghiệp tại Xin-ga-po từ năm 1998. "Khi khởi nghiệp ở Xin-ga-po tôi cũng gặp nhiều khó khăn về nhân lực, tài chính. Nhưng đã kinh doanh thì không sợ vượt khó, mình phải có ý tưởng tốt và hiểu văn hóa Việt Nam để tạo nên một cái gì đó mới mẻ, độc đáo. Mọi thứ tôi đều tự làm, biến ý tưởng thành hiện thực, từ đó mới có thể thành công"-bà Mai Lan tâm sự.

"Nước đi ra bể lại mưa về nguồn"

Quan tâm và chia sẻ với cộng đồng người Việt, bà Mai Lan và hệ thống nhà hàng TONKIN trở thành điểm tựa, thành địa chỉ kết nối người Việt Nam ở Xin-ga-po. Bà con người Việt mới sang còn nhiều bỡ ngỡ, ai gặp khó khăn cũng tìm đến bà Mai Lan. Bà Lý Thu Hương, đã có 13 năm sống ở Xin-ga-po, kể lại rằng: "Khi gặp khó khăn gì thì Lan là địa chỉ tin tưởng nhất. Đối với mọi người, Lan giống như là trung tâm liên lạc của bà con người Việt mình ở đây. Lan hướng dẫn cách làm giấy tờ, thủ tục, thuê nhà, tìm việc giúp...". Bà Mai Lan sẵn sàng dành chỗ cho các sinh viên Việt Nam đến công ty làm việc. Vào những dịp cuối tuần, bà con người Việt đang học tập, làm việc tại quốc đảo sư tử thường sum họp tại nhà hàng TONKIN để cùng chia sẻ những niềm vui, nỗi buồn và được sống trong tình thương mến của những người đồng hương.

Sống ở nước ngoài, nhưng bà Mai Lan luôn luôn chú trọng giữ gìn truyền thống văn hóa Việt Nam và dạy cho hai con trai biết trân trọng tiếng nói, văn hóa Việt. "Tôi lúc nào cũng tự hào là người Việt Nam và dù đi đâu mình cũng là người Việt, giữ truyền thống và văn hóa Việt Nam. Các con tôi đều biết nói và viết tiếng Việt giỏi, biết quan tâm, yêu thương người khác"-bà Mai Lan cho biết. Vào mỗi dịp hè, bà thường cho các con về Việt Nam, thăm các điểm du lịch nổi tiếng, sống ở các vùng quê để hiểu về văn hóa, đất nước Việt Nam. Nhờ đó mà các con của bà học tiếng Việt rất nhanh và rất yêu Việt Nam.

Tự hào là người Việt Nam, bà Jenny Mạc Mai Lan đã nỗ lực để giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt ra nước ngoài. Nhưng niềm mơ ước cháy bỏng nhất của bà lại chính là sẽ quay trở lại Việt Nam trong một ngày gần nhất. "Tôi muốn quay lại Việt Nam để làm kinh tế vì ở Việt Nam có nhiều tiềm năng, tài năng, cơ hội và vì tôi muốn tạo công ăn việc làm cho những người Việt mình"-đôi mắt bà ánh lên quyết tâm khi nói về dự án được ấp ủ này. Bà Mai Lan dự kiến từ năm 2017 sẽ đầu tư về hai thành phố lớn là Hà Nội và TP Hồ Chí Minh. Ở mỗi thành phố, bà sẽ đầu tư từ 2 đến 3 chuỗi nhà hàng.

Thành công nhờ biết giới thiệu những nét tinh túy nhất của văn hóa và ẩm thực Việt Nam, trong sâu thẳm tâm hồn bà Jenny Mạc Mai Lan-nữ doanh nhân Việt kiều tại Xin-ga-po, hai tiếng "quê hương" thật thiết tha, sâu đậm. Nguồn cội-quê hương Việt Nam đã, đang và sẽ là nguồn động lực lớn lao để bà tiếp tục vươn lên, đạt nhiều thành công hơn trong tương lai.

Bài và ảnh: MAI HỒNG